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Effect of fat level on physicochemical and sensory properties of dry-cured duck sausages

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J. M. Lorenzo, S. Temperán, R. Bermúdez, L. Purriños, and D. Franco Pág. 1334 - 1339

Revista: POULTRY SCIENCE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 90 Num: 6 Par: 0 Año: 2011

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