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Jenny C. Rosero Henao, Luis F. Giraldo, Luis E. Ordeñez Santos
Pág. 11 - 15
El licopeno es un carotenoide con beneficios en la salud humana y de amplio uso en la industria farmacéutica y alimentaria. El objetivo de esta investigación fue evaluar la extracción de licopeno en pulpa de guayaba asistida por la enzima pectinasa. Se e...
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