4 Artículos

Deep-fat frying of cassava: Influence of raw material properties on chip quality

Solicitud

usuarios registrados

Vitrac, O; Dufour, D; Trystram, G; Raoult-Wack, A-L Pág. 227 - 236

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 81 Num: 2 Par: 0 Año: 2001

Kinetics of moisture loss and fat absorption during frying for different varieties of plantain

Solicitud

usuarios registrados

Diaz, A; Trystram, G; Vitrac, O; Dufour, D; Raoult-Wack, A-L Pág. 291 - 299

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 79 Num: 2 Par: 0 Año: 1999

« Anterior Página: 1 de 1 Siguiente »