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Phenolic compounds from Andean mashua (Tropaeolum tuberosum) tubers display protection against soybean oil oxidation
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Betalleluz-Pallardel, R Chirinos, H Rogez, R Pedreschi, and D Campos
Pág. 271 - 280
Revista:
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER
Formato:
Impreso
Tabla de contenido:
Vol: 18 Num: 3 Par: 0 Año: 2012
Impact of cooking and drying on the phenolic, carotenoid contents and in vitro antioxidant capacity of Andean Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) root
Solicitud
usuarios registrados
R. Pedreschi, I. Betalleluz-Pallardel, R. Chirinos, C. Curotto, and D. Campos
Pág. 319 - 330
Revista:
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER
Formato:
Impreso
Tabla de contenido:
Vol: 17 Num: 4 Par: 0 Año: 2011
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