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Modelado de la isoterma de adsorción de zanahorias deshidratadas
Acceso
en línea
Marialina Anria, Astrid González, Rosa Quintero (Autor/a)
Pág. 17 - 23
Revista:
I+D Tecnológico
Formato:
Electrónico
Tabla de contenido:
Vol: 15 Num: 1 Par: 0 Año: 2019
Desarrollo y caracterización de panquecas a base de harina de trigo (Triticum) y harina de yuca (Manihot esculenta)
Acceso
en línea
Yaremis Carrera, Elizabel Franco, Rosa Quintero (Autor/a)
Pág. 24 - 29
Revista:
I+D Tecnológico
Formato:
Electrónico
Tabla de contenido:
Vol: 15 Num: 1 Par: 0 Año: 2019
Efecto de los métodos de cocción por fritura en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de chips de taro (Colocasia esculenta)
Acceso
en línea
Melissa Chong, Gina Mazzitelli, Rosa Quintero (Autor/a)
Pág. 30 - 37
Revista:
I+D Tecnológico
Formato:
Electrónico
Tabla de contenido:
Vol: 15 Num: 1 Par: 0 Año: 2019
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