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Bruno Irigaray, Nicolas Callejas, Dolores Estradé, Cecilia Rebellato, Ignacio Vieitez Osorio
Pág. 68 - 88
Los frutos secos contienen un alto contenido de ácido oleico y/o ácidos poli-insaturados, por lo que su ingesta reduce los niveles de colesterol total y colesterol LDL en sangre, lo que se asocia a una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares. A...
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Ángela Torres, Melina Lebed, Patricia Lourdes Arcia Cabrera, Ana Curutchet, Sonia Cozzano
Pág. 76 - 96
Durante la elaboración industrial de jugo de granada, se genera como subproducto su cáscara. Se plantea como objetivo revalorizar estas cáscaras por métodos de extracción verde de antioxidantes solubles y recuperación de la fibra insoluble. La cáscara, s...
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Alicia Sánchez Figueredo, Blanca Federica Gómez-Guerrero, María Alejandra Billiris
Pág. 109 - 124
La producción de arroz (Oryza sativa) ocupa el quinto lugar en las exportaciones agrícolas de Uruguay. Inadecuadas condiciones de temperatura y humedad favorecen el desarrollo de hongos e insectos impactando en la inocuidad del arroz almacenado...
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Emilce Elina Llopart, Pablo Andrés Busti, Roxana Andrea Verdini, Néstor Jorge Delorenzi
Pág. 32 - 36
Los polifenoles (PF) ejercen una importante in?uencia sobre la salud humana, principalmente por su capacidad antioxidante. Las manzanas poseen PF principalmente en su cáscara. La proteína mayoritaria del lactosuero, la beta-lactoglobulina (ß-lg...
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Ahmet Sekeroglu, Hamdiye Gök, Mustafa Duman
Pág. 327 - 335
The present study was conducted to investigate the effects of storage duration and egg shell colour on external and internal egg quality traits. Eggs obtained from 29 weeks-aged ATAK-S layer hybrids reared in traditional cage system constituted the mater...
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Juliana D. Lima, Jéssica Santa Rosa, Eduardo N. Gomes, Danilo E. Rozane, Silvia H. Modenese-Gorla da Silva
Pág. 223 - 232
The aim of this study was to analyze the effect of cytokinin and gibberellin on the characteristics of banana fruits (Musa spp. AAA, cv. Nanica) as a function of the formation period and position in the bunch. A completely randomized, 2×5 factorial desig...
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R. Soler-Verdú,A. Soler-Estrela
Pág. e078
En el contexto de las bóvedas tabicadas, destacan las cúpulas por su protagonismo arquitectónico y particularidades constructivas. La propuesta de tipos constructivos, se ha realizado a partir de una serie de cúpulas tabicadas en las que se han llevado a...
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Vanesa Y. Zegada Franco
Se presenta un estudio de comparación, a nivel laboratorio, de dos métodos de extracción de pectina a partir de residuos de cáscara de naranja: el método por hidrólisis ácida convencional y el método de extracción por hidrólisis ácida asistida por microo...
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Michel Errasti Cabrera,Antonio Werner de Dios Ortega,Andy Amaury Sánchez Rodríguez,Carlos Fernández-Aballí Altamirano
Pág. 50 - 60
El presente trabajo tiene como objetivo realizar el diseño de un horno que permitirá la combustión controlada de la cáscara de arroz para obtener una ceniza con propiedades puzolánicas; el cual es un producto demandado para la elaboración de materiales r...
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Hernán E. Rodríguez-Ríos, Jorge A. Campos-Parra, Pamela A. Williams-Salinas, Markus H. Blanck-Heimann, Rita G. Astudillo-Neira, Jesús D. Grande-Cano
Pág. 331 - 339
The aim of this study was to assess the effects of distiller?s dried corn grains with solubles (DDGS) in the diet of laying hens on their productive parameters (live weight, laying percentage, and feed intake) and egg quality (egg weight, mass, yolk colo...
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