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Viscosity of solutions of xanthan/locust bean gum mixtures

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Casas, J A; Garcìa-Ochoa, F Pág. 25 - 31

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 79 Num: 1 Par: 0 Año: 1999

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