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Effect of industrial processing on amino acid content of broccoli

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Murcia, M A; Lòpez-Ayerra, B; Martinez-Tomé, M; Garcia-Carmona, F Pág. 1299 - 1305

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 81 Num: 14 Par: 0 Año: 2001

Comparison of the antioxidant and pro-oxidant activities of broccoli amino acids with those of common food additivies

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Martinez-Tomé, M; Garcìa-Carmona, F; Murcia, M Antonia Pág. 1019 - 1026

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 81 Num: 10 Par: 0 Año: 2001

Evolution of ascorbic acid and peroxidase during industrial processing of broccoli

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Murcia, M A; Lòpez-Ayerra, B; Martinez-Tomé, M; Vera, A M; Garc Pág. 1882 - 1886

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 80 Num: 13 Par: 0 Año: 2000

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