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Study of the inactivation of Escherichia coli and pectin methylesterase in mango nectar under selected high hydrostatic pressure treatments

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D. Bermúdez-Aguirre, J. Ángel Guerrero-Beltrán, G.V. Barbosa-Cánovas, and J. Welti-Chanes Pág. 541 - 547

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 17 Num: 6 Par: 0 Año: 2011

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