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Efecto sobre las propiedades reológicas y panificables de la enzima transglutaminasa en masas con almidón de yuca (Manihot esculenta)

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Olmedo Hernández, Indira Franco (Autor/a) Pág. 56 - 67

Revista: I+D Tecnológico Formato: Electrónico

Tabla de contenido: Vol: 12 Num: 2 Par: 0 Año: 2016

Producción de hidrocarburos biológicos utilizando un subproducto agroalimentario como sustrato. Production of biological hydrocarbons using and agrifood product as a sustrate

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Kesia Barrows, Ubaldo Abrego, Grimaldo Ureña, Indira Franco (Autor/a) Pág. 35 - 39

Revista: I+D Tecnológico Formato: Electrónico

Tabla de contenido: Vol: 11 Num: 2 Par: 0 Año: 2015

Uso de Recortes de Pavo y Pollo para el Desarrollo de Productos Cárnicos Funcionales

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Indira Franco, Carlos Fraguela (Autor/a) Pág. 53 - 59

Revista: I+D Tecnológico Formato: Electrónico

Tabla de contenido: Vol: 10 Num: 1 Par: 0 Año: 2014

Efecto de las Microondas Sobre la Lactoferrina en Fórmulas Infantiles

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Indira Franco, Eduardo Castillo, María Dolores Pérez, Miguel Calvo, Lourdes Sánchez (Autor/a) Pág. 39 - 47

Revista: I+D Tecnológico Formato: Electrónico

Tabla de contenido: Vol: 9 Num: 2 Par: 0 Año: 2013

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