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Variations in volatile compounds and flavour in Idiazabal cheese manufactured from ewe's milk in farmhouse and factory

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Barron JR, Luis, Redondo, Yolanda, Aramburu, Mikel, PÉrezElortondo, Francisco J, Albisu, Marta, NÁjera, Ana I, Renobales, Mertxe de Pág. 1660 - 1671

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 85 Num: 10 Par: 0 Año: 2005

Sensory characterization of ewe s milk cheeses using direct and indirect similarity measures: a comparison

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Barcenas, P. Elortondo, F. J. P. Salmeron, J. Albisu, M. Pág. 435 - 442

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 82 Num: 4 Par: 0 Año: 2002

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