AVANZADA

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Study of the stability of egg white protein-based foams: Effect of heating protein solution

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Hagolle, N; Relkin, P; Popineau, Y; Bertrand, D Pág. 1245 - 1252

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 80 Num: 8 Par: 0 Año: 2000

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