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Kinetics of Peroxides Degradation to Hexenal During Bleaching of High Oleic Safflower Oil

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J. Ortega-García, J.A. Noriega-Rodríguez, N. Gámez-Meza, H.S. García, J.O. Angulo, and L.A. Medina-Juárez Pág. 465 - 470

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 15 Num: 5 Par: 0 Año: 2009

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