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Characterization of the surface hydration properties of wheat flours and flour components by the measurement of contact angle
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Roman-Gutierrez, A. Sabathier, J. Guilbert, S. Galet, L. Cuq, B.
Pág. 37 - 45
Revista:
POWDER TECHNOLOGY
Formato:
Impreso
Tabla de contenido:
Vol: 129 Num: 1-3 Par: 0 Año: 2003
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