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Influence of O2 on the quality of virgin olive oil during malaxation

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Marzia Migliorini, Marco Mugelli, Chiara Cherubini, Paolo Viti, Bruno Zanoni Pág. 2140 - 2146

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 86 Num: 13 Par: 0 Año: 2006

A preliminary approach to predictive modelling of extra virgin olive oil stability

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Bruno Zanoni, Mario Bertuccioli, Pierangela Rovellini, Federico Marotta, Alissa Mattei Pág. 1492 - 1498

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 85 Num: 9 Par: 0 Año: 2005

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