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Influence of Skinning on Lipid Oxidation in Different Horizontal Layers of Herring (Clupea harengus) during Frozen Storage

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Undeland, I; Stading, M; Lingnert, H Pág. 441 - 450

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 78 Num: 3 Par: 0 Año: 1998

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