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Quality Changes of Fresh Filled Pasta During Storage: Influence of Modified Atmosphere Packaging on Microbial Growth and Sensory Properties

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A.M. Sanguinetti, A. Del Caro, N.P. Mangia, N. Secchi, P. Catzeddu, and A. Piga Pág. 23 - 29

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 17 Num: 1 Par: 0 Año: 2011

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