AVANZADA

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Effect of fermentation time on texture and microstructure of pickled carrots

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Llorca, E; Puig, A; Hernando, I; Salvador, A; Fiszman, S M; Lluch, M A Pág. 1553 - 1560

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 81 Num: 15 Par: 0 Año: 2001

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