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Efecto de la incorporación de puré deshidratado de mandioca en la textura de masas para pasta

Acceso

en línea

Ana Belén Monaca, Amanda Cazzaniga, Andrés Ramón Linares, María Marcela Brousse Pág. 45 - 51

Revista: Revista de Ciencia y TecnologÍa Formato: Electrónico

Tabla de contenido: Vol: 39 Num: 1 Par: 0 Año: 2023

Evaluación de las isotermas de sorción en snacks con mandioca pregelatinizada

Acceso

en línea

Amanda Cazzaniga, M. Marcela Brousse, R. Andrés Linares Pág. 28 - 35

Revista: Revista de Ciencia y TecnologÍa Formato: Electrónico

Tabla de contenido: Vol: 38 Num: 1 Par: 0 Año: 2022

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