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María Inés Cabot Lujambio, Amalia Luque, Ana de las Heras, Francisco Aguayo
Pág. 125 - 141
El objetivo principal del presente trabajo es ayudar a combatir el desperdicio de alimentos, que es uno de los principales problemas de la industria alimentaria actual, incorporando también conceptos de sostenibilidad. Según la FDA, cada año se arrojan a...
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