AVANZADA

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Effect of solution pH on solubility and some structural properties of soybean protein isolate films

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Adriana N Mauri, María C Añón Pág. 1064 - 1072

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 86 Num: 7 Par: 0 Año: 2006

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