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Marlei Scariot Roling, Vagner Marques Moura, Edmar Clemente
Pág. 1157 - 1160
Extratos da enzima peroxidase solúvel e ionicamente ligada foram obtidos da folha do repolho (Brassica oleracea L., var. capitata). Para essa extração usou-se solução-tampão fosfato 100 mM, pH 6,0. Perante o tratamento térmico nas temperaturas de 65, 70,...
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Marlei Scariot Roling, Vagner Marques Moura, Edmar Clemente (Author)
Pág. 1157 - 1160
Extracts of soluble and ion-bound peroxidase enzyme were obtained from the cabbage leaf (Brassica oleracea, L. var. capitata). Phosphate buffer solution 100 mM, pH 6.0 was used. A non-linear behavior was detected at 65, 70, 75ºC. The soluble peroxidase e...
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