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Influence of the hydrolysis process on the biological activities of protein hydrolysates from cod (Gadus morhua) muscle

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Ravallec-Ple, R. Gilmartin, L. Van Wormhoudt, A. Le Gal, Y. Pág. 2176 - 2180

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 80 Num: 15 Par: 0 Año: 2001

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