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The effect of sodium lactate and lactic acid combinations on the microbial, sensory, and chemical attributes of marinated chicken thigh

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S. Smaoui, H. Ben Hlima, and R. Ghorbel Pág. 1473 - 1481

Revista: POULTRY SCIENCE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 91 Num: 6 Par: 0 Año: 2012

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