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Andreína Stefani Leal, María Cristina Cayetano Arteaga, María del Carmen Schvab, María Ferreyra
Pág. 60 - 64
Primer premio al trabajo innovador por el comité científico de INNOVA 2011: V Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, (Montevideo 11 al 13 de octubre de 2011). Montevideo: LATU, 2011.El objetivo de la producción citrícola de la re...
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Diego Gioscia, Pablo Bentancurt, Julio Bentancor, Patricia Arcia
Pág. 72 - 78
Este trabajo aborda una propuesta tecnológica para encontrar salidas de aprovechamiento agroindustrial a los crecientes excedentes de manzanas que presenta el sector de la fruticultura en Uruguay. Se pretende contribuir a la identificación de alternativa...
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