AVANZADA

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Influence of composition and structure of oil-in-water emulsions on retention of aroma compounds

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van Ruth, S. M. de Vries, G. Geary, M. Giannouli, P. Pág. 1028 - 1035

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 82 Num: 9 Par: 0 Año: 2002

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