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Diana Baigts Allende, Alexa Pérez Alva, María Sandoval Haro, Adriana Sorroza Martínez, Jorge Metri Ojeda
Pág. 97 - 108
Los biopolímeros son útiles en la industria por sus propiedades elásticas y su carácter sustentable en el reemplazo de polímeros no renovables. En este artículo se elaboraron y caracterizaron bioplásticos utilizando quitosano (CH), alginato de sodio...
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Kadaffi León Arce Ortiz, Karen Johana Ortega Villalba, Claudia Isabel Ochoa-Martinez, Carlos Vélez Pasos
Pág. 59 - 64
Los recubrimientos y películas elaborados lactosuero (WPI) y quitosano (CHI) son conocidos por ser antifúngicos y por ser barrera para la transferencia de vapor de agua, logrando un efecto en la conservación de frutas. El objetivo de este traba...
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Mikol Ramos, Vanessa Zamora Mora, Gerardo Rodríguez, María del Rosario Sibaja Ballestero, Sergio Madrigal Carballo, Mary Isabel Lopretti Correa
Pág. 43 - 48
Nuestro trabajo utiliza quitosano aislado de líneas de desecho de la producción de camarón nativas y colágeno aislado de desechos de la piel de tilapia de cultivo; con estos biopolímeros se sintetizaron materiales compuestos a partir de la mezcla de...
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Mary Lopretti, Filomena Barriero, Isabel Fernandes, Agustin Damboriarena, Carolina Ottati, Alvaro Olivera
Pág. 19 - 23
La microencapsulación de compuestos de actividad biológica (ADN, fármacos, proteínas, probióticos, enzimas, etc.), desde el punto de vista tecnológico, podría definirse como el proceso de recubrimiento de dichos compuestos, bajo la forma de moléculas, pa...
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