AVANZADA

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An EPR study of free radical generation during maceration of uncooked vegetables

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Goodman, B. A. Glidewell, S. M. Arbuckle, C. M. Bernardin, S. Cook, T. R. Hillman, J. R. Pág. 1208 - 1215

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 82 Num: 10 Par: 0 Año: 2002

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