|
|
|
|
|
Mariana Rodríguez Arzuaga, María Cristina Añón, Analía Graciela Abraham
Pág. 23 - 36
Las proteínas del suero son sometidas a calor durante la producción de fórmulas infantiles. Su desnaturalización y agregación puede reducir la solubilidad, lo que tiene connotaciones funcionales, tecnológicas y nutricionales en el producto final. En el p...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Anderson de Holanda Melo,Vicente Antônio da Silva Neto,Anderson Lourenço Alves,Suely Cristina Pereira de Lima Oliveira
O objetivo desse trabalho foi determinar as características físico-químicas e a Contagem de Células Somáticas (CCS) do leite cru, retirado diretamente das vacas em lactação no momento da ordenha manual com bezerro ao pé em propriedades da região de Sousa...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Thaís Meireles Miranda,Eliene da Silva Martins Viana
A ervilha é uma boa fonte de fibra, não contendo colesterol na sua composição, rica em minerais, fósforo, magnésio, cálcio, carboidratos, vitaminas do complexo B e proteínas. O trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade proteica da ervilha em modelo...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Daniela Veronica Escobar Gianni, Ronny Pelaggio Ettlin, Lucía Grille, Enrique Colzada Sellanes, Cecilia Rampoldi, Silvana Carro Techera, María Ines Delucchi Zapparat, Natalia Viola, Juan Pablo Nolla, Rosana Reinares, Pablo Chilibroste, Laura Elizabeth Piedrabuena Perdomo
Pág. 31 - 42
El rendimiento quesero influye en la competitividad de las industrias queseras, por lo que se busca producir leche de mayor valor y su mejor aprovechamiento. El conocimiento de la materia prima repercute en la toma de decisiones del productor y la indust...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Luciana Luiza Pelegrini,Luciana Lopes Fortes Ribas,Erika Amano,Marguerite Quoirin
Pág. 595 - 605
http://dx.doi.org/10.5902/1980509812343Ocotea porosa apresenta sementes com forte dormência tegumentar, comportamento recalcitrante, baixa germinação e irregularidade, o que dificulta a propagação natural. O objetivo deste trabalho foi estabelecer um pro...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Blanca Gómez Guerrero, Michael J. Edney
Pág. 44 - 51
La hidrólisis de las proteínas de cebada en péptidos y aminoácidos es uno de los procesos más importantes en la germinación de la cebada. La degradación de las proteínas de reserva del endosperma promueven tanto el aumento de la concentración de nitrógen...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Moacyr Jorge Elias, Ivan Fabian Arcuri, Elias Basile Tambourgi
Pág. 281 - 286
Visando à recuperação da bromelina a partir dos resíduos da industrialização do abacaxi, variedade pérola, foi pesquisada a melhor condição de pH para qual a enzima é mais estável ao longo do tempo em diversas temperaturas. Ensaios foram efetuados medind...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Moacyr Jorge Elias, Ivan Fabian Arcuri, Elias Basile Tambourgi
Pág. 191 - 196
A bromelina, enzima presente no abacaxi, hidrolisa ligações peptídicas das proteínas; tem aplicação em diversas áreas envolvendo alimentos e medicina. Visando o aproveitamento da bromelina recuperada, a partir dos resíduos da industrialização do fruto (v...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
A. Vega, D. Prehn
Pág. 156 - 166
Quillay (Quillaja saponaria) is an endemic tree that grows between IV and IX Region of Chile. The factors that affect the generation of somatic embryos were determined with the objective to study their clonal propagation. Hypocotyls of seeds and apexes o...
ver más
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Elci Terezinha Henz Franco,Alfredo Guí Ferreira
Pág. 1 - 10
Didymopanax morototoni (Aubl.) Dcne. et Planch, (caixeta), é uma espécie nativa com vasta distribuição natural, rápido crescimento, grande porte e ainda pela sua rusticidade, é considerada uma espécie pioneira de potencial florestal para o Brasil. Porém,...
ver más
|
|
|
|
|
|