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Impingement Cooking of Meat Products: Effect of Variability on Final Temperature

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K. Cronin, J. Caro-Corrales, J. Tobin, and J. Kerry Pág. 241 - 250

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 14 Num: 3 Par: 0 Año: 2008

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