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Behavior of Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis in a Four Lactococcus Strain Starter during Successive Milk Cultures

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M. Dalmasso, S. Prestoz, V. Rigobello, and Y. Demarigny Pág. 469 - 477

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 14 Num: 6 Par: 0 Año: 2008

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