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Physicochemical, Nutritional and Antioxidant Properties of Tempeh Flour from Common Bean ( Phaseolus vulgaris L.)

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M. Reyes-Bastidas, E.Z. Reyes-Fernández, J. López-Cervantes, J. Milán-Carrillo, G.F. Loarca-Piña, and C. Reyes-Moreno Pág. 427 - 434

Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - LANCASTER Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 16 Num: 5 Par: 0 Año: 2010

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