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Effects of variety and stage of fruit ripeness on the physicochemical and sensory characteristics of deep-fat-fried banana chips

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Ammawath, W; Man, Y B Che; Yusof, S; Rahman, R A Pág. 1166 - 1171

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 81 Num: 12 Par: 0 Año: 2001

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