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Eliene Almeida Paraizo,Andréia Márcia Santos de Souza David,Edileuza dos Reis Souza Conceição,Rafael Rogério Pereira da Silva,Cleisson Dener da Silva,Danúbia Aparecida Costa Nobre
Pág. 123 - 135
A tiamina é uma vitamina com atividade antioxidante que tem sido relatada como capaz de amenizar os efeitos causados por estresse biótico e abiótico. Neste trabalho, estudos foram realizados para avaliar o efeito da aplicação exógena do antioxidante tiam...
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Valdelice Oliveira Lacerda,Ana Maria Mapeli
Pág. 1344 - 1363
Devido à sua natureza séssil, as plantas desenvolveram diversos mecanismos para manter sua reprodução e se defender em condições estressantes. Tanto o metabolismo primário quanto o secundário são afetados por mudanças ambientais nas diferentes fases de d...
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Antonio Jorge Barbosa da Silva,Elison de Souza Sevalho,Ires Paula de Andrade Miranda
Pág. 1020 - 1046
Os recursos naturais provindos das palmeiras Euterpe oleracea, Astrocaryum aculeatum, Mauritia flexuosa, Bactris gasipaes, Oenocarpus bacaba e Attalea maripa potencialmente favorecem o aproveitamento da biodiversidade e são economicamente viáveis ao merc...
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Ángela Torres, Melina Lebed, Patricia Lourdes Arcia Cabrera, Ana Curutchet, Sonia Cozzano
Pág. 76 - 96
Durante la elaboración industrial de jugo de granada, se genera como subproducto su cáscara. Se plantea como objetivo revalorizar estas cáscaras por métodos de extracción verde de antioxidantes solubles y recuperación de la fibra insoluble. La cáscara, s...
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Virginia Paulina Ferrari Morena, Facundo Ibáñez, Danilo Cabrera, Betiana Pintado
Pág. 64 - 75
En este trabajo se evaluaron accesiones de frutos nativos de ?Arazá? (Psidium cattleianum), ?Guaviyú? (Myrcianthes pungens) y Guayabo del país? (Acca sellowiana) como parte de un programa de selección de variedades para obtener cultivares comerciale...
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Antonio Carlos Pereira de Menezes Filho
Os frutos cítricos apresentam importante papel na produção de óleos essenciais, na atividade antioxidante e como agente antifúngico natural. O objetivo do trabalho foi avaliar a composição química e as atividades antioxidante e antifúngica dos óleos esse...
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Antonio Carlos Pereira de Menezes Filho,Carlos Frederico de Souza Castro
O Cerrado apresenta inúmeras espécies vegetais, dentre elas o Cochlospermum regium. O trabalho teve por objetivo, avaliar a composição fitoquímica, antioxidante, fenóis totais e físico-químicas dos extratos metanólicos do rizoma, galho e folhas de C. reg...
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Daniela Bosco, Luis Alberto Roche, Patricia Andrea Della Rocca, Rodolfo Horacio Mascheroni
Pág. 23 - 31
La batata, Ipomoea batatas L. (Lam), es un alimento muy consumido por sus características nutricionales. Puede considerarse como un alimento funcional por su importante contenido de minerales (K, Mg) y compuestos con actividad antioxidante (car...
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Emilce Elina Llopart, Pablo Andrés Busti, Roxana Andrea Verdini, Néstor Jorge Delorenzi
Pág. 32 - 36
Los polifenoles (PF) ejercen una importante in?uencia sobre la salud humana, principalmente por su capacidad antioxidante. Las manzanas poseen PF principalmente en su cáscara. La proteína mayoritaria del lactosuero, la beta-lactoglobulina (ß-lg...
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Hemilaine Campos Pádua,Marco Antônio Pereira da Silva,Diene Gonçalves Souza,Lígia Campos Moura,Geovana Rocha Plácido,Gabriela Vieira Leal Couto,Márcio Caliari
A elaboração de produtos visando agregar atributos de qualidade tem se tornado constante na indústria, na produção de iogurte tem se adicionado polpa de frutas, diversificando os sabores e melhorando propriedades físico-químicas e funcionais, tendendo ao...
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