3   Artículos

 
en línea
Cristina Costa, Annalisa Lucera, Amalia Conte, Angelo Vittorio Zambrini and Matteo Alessandro Del Nobile    
Burrata cheese is a very perishable product due to microbial proliferation and undesirable sensory changes. In this work, a step-by-step optimization approach was used to design proper processing and packaging conditions for burrata in brine. In particul... ver más
Revista: Coatings    Formato: Electrónico

 
usuarios registrados
Ranalli, A. Pollastri, L. Contento, S. Di Loreto, G. Iannucci, E. Lucera, L. Russi, F.     Pág. 854 - 859
Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE    Formato: Impreso

« Anterior     Página: 1 de 1     Siguiente »