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Thermal and viscoelastic properties of starch gels from maize varieties

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Alejandro Aparicio-Saguilán, Guadalupe Méndez-Montealvo, Javier Solorza-Feria, Luis A Bello-Pérez Pág. 1078 - 1086

Revista: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Formato: Impreso

Tabla de contenido: Vol: 86 Num: 7 Par: 0 Año: 2006

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