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en línea
Valeria Velasco, Paulina Bravo, Pamela Williams, Jorge Campos, Rita Astudillo, Pedro Melín     Pág. 28 - 38
Los antioxidantes naturales pueden ser usados para aumentar la estabilidad de la carne de pollo durante el almacenamiento. El objetivo de este estudio fue determinar la estabilidad durante el almacenamiento de carne de pollos alimentad... ver más
Revista: Chilean journal of agricultural & animal sciencies    Formato: Electrónico

 
en línea
María M. Brousse, Ramón A. Linares, María L. Vergara, Andrea B. Nieto     Pág. 28 - 36
Las isotermas de sorción de agua de puré de mandioca deshidratado de dos variedades de raíces, Concepción y Pomberí, se determinaron para un rango de temperatura entre 25° C y 45° C. El puré de mandioca deshidratado exhibió un comportamiento Tipo II. Las... ver más
Revista: Revista de Ciencia y TecnologÍ­a    Formato: Electrónico

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