Resumen
Este estudo objetiva analisar qual a relação do custo, volume e lucro (CVL) na produção de doces em uma empresa de doces artesanais de Marechal Cândido Rondon. Inicialmente foi realizada a revisão de literatura sobre os conceitos de contabilidade de custos, métodos de custeio e análise CVL. A metodologia utilizada é classificada como quantitativa, do tipo descritiva, os dados para análise foram obtidos através de pesquisa documental nos controles internos mantidos pela empresa e como complemento uma entrevista com a administradora, sendo utilizadas planilhas eletrônicas para a realização da análise custo, volume e lucro e percepção do desempenho econômico da empresa. Esta teve os seus produtos divididos em quatro categorias para as análises, destes, os doces tradicionais apresentaram maior quantidade vendida, porém, os bombons foram os destaques por possuir a maior média de preços e a maior margem de contribuição. A média do desempenho da empresa nos meses analisados foi superior ao seu ponto de equilíbrio, quando associada ao seu Grau de Alavancagem, mostrando que a empresa tem possibilidades de crescimento se incentivar a comercialização dos produtos de melhor desempenho. Assim, este estudo apresenta informações que podem auxiliar no processo de controle gerencial e tomada de decisões nas empresas do segmento de doces artesanais.