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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 86 Núm: 5 Par: 0 (2006) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Gel-forming ability of surimi from grass carp (Ctenopharyngodon idellus): influence of heat treatment and soy protein isolate

Yongkang Luo

Huixing Shen

Dodong Pan

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 687 - 693

NÚMERO

Volumen: 86 Número: 5 Parte: 0 (2006)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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