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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 86 Núm: 14 Par: 0 (2006) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Drying temperature, endogenous antioxidants and capsaicinoids affect carotenoid stability in paprika (red pepper spice)

Hussein G Daood

József Kapitány

Péter Biacs

Katalin Albrecht

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 2450 - 2457

NÚMERO

Volumen: 86 Número: 14 Parte: 0 (2006)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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