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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 82 Núm: 10 Par: 0 (2002) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

An EPR study of free radical generation during maceration of uncooked vegetables

Goodman

B. A. Glidewell

S. M. Arbuckle

C. M. Bernardin

S. Cook

T. R. Hillman

J. R.

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 1208 - 1215

NÚMERO

Volumen: 82 Número: 10 Parte: 0 (2002)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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