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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 82 Núm: 10 Par: 0 (2002) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Effect of natural antioxidants on heat-induced, copper(II)-catalysed, oxidative degradation of quercetin and rutin (quercetin 3-O-rutinoside) in aqueous model systems

Makris

D. P. Rossiter

J. T.

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 1147 - 1153

NÚMERO

Volumen: 82 Número: 10 Parte: 0 (2002)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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