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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
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Vol: 82 Núm: 4 Par: 0 (2002)
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ARTÍCULO
TITULO
Separation of bread wheat flours into starch and gluten fractions: effect of water temperature alone or in combination with water to flour ratio
Yondem-Makascioglu
F. Dik
T. Kincal
N. S.
Resumen
No disponible
PÁGINAS
pp. 414 - 420
NÚMERO
Volumen: 82 Número: 4 Parte: 0 (2002)
MATERIAS
AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL
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