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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
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Vol: 79 Núm: 10 Par: 0 (1999)
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ARTÍCULO
TITULO
The rheological properties of exudates from cured porcine muscle: Effects of added polysaccharides and whey protein/polysaccharide blends
Kerry
J F
Morrissey
P A
Buckley
D J
Resumen
No disponible
PÁGINAS
pp. 1260 - 1266
NÚMERO
Volumen: 79 Número: 10 Parte: 0 (1999)
MATERIAS
AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL
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