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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
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Vol: 82 Núm: 8 Par: 0 (2002)
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ARTÍCULO
TITULO
Dynamic rheology of wheat flour dough. II: Assessment of dough strength and bread making quality
Khatkar
B. S. Schofield
J. D.
Resumen
No disponible
PÁGINAS
pp. 823 - 826
NÚMERO
Volumen: 82 Número: 8 Parte: 0 (2002)
MATERIAS
AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL
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