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POULTRY SCIENCE

Inicio / POULTRY SCIENCE / Vol: 89 Núm: 5 Par: 0 (2010) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Alkali-aided protein extraction from chicken dark meat: Textural properties and color characteristics of recovered proteins

D. A. Omana

V. Moayedi

Y. Xu

and M. Betti

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 1056 - 1064

NÚMERO

Volumen: 89 Número: 5 Parte: 0 (2010)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL

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