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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 85 Núm: 11 Par: 0 (2005) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Fermentation of meat with koji and commercial enzymes, and properties of its extract

Trang

Nguyen Hien

Shimada

KenIchiro

Sekikawa

Mitsuo

Ono

Tomotada

Mikami

Masayuki

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 1829 - 1837

NÚMERO

Volumen: 85 Número: 11 Parte: 0 (2005)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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