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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 86 Núm: 2 Par: 0 (2006) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Impact of highpressure and traditional thermal processing of tomato purÉe on carotenoids, vitamin C and antioxidant activity

SÁnchezMoreno

ConcepciÓn

Plaza

LucÍa

de Ancos

BegoÑa

Cano

M Pilar

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 171 - 179

NÚMERO

Volumen: 86 Número: 2 Parte: 0 (2006)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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