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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 79 Núm: 7 Par: 0 (1999) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Relationship between proteolytic changes and tenderness in prerigor lactic acid marinated beef

Ertbjerg

P

Mielche

M M

Larsen

L M

Mø

ller

A J

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 970 - 978

NÚMERO

Volumen: 79 Número: 7 Parte: 0 (1999)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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