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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 83 Núm: 9 Par: 0 (2003) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Enzymatic hydrolysis of Nile tilapia (Oreochromus niloticus) myofibrillar proteins: effects on nutritional and hydrophilic properties

Candido

L. M. Sgarbieri

V. C.

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 937 - 944

NÚMERO

Volumen: 83 Número: 9 Parte: 0 (2003)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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